Mõni aeg tagasi käisin Nami-Nami hiina köögi teemalisel koolitusel, kus valmistasime palju maitsvaid roogasid, millest küll ükski väga meie hiinakates pakutavatega ei sarnane, aga indu sain ma sellest juurde siiski ja leidsin Nami-Nami keskkonnast ühe sellise hiinaka retsepti, mis sellest nimetatud magus-vürtsikast kleepuvast kastmest nõretab. Küll oli hea, üllatavalt lihtne teha ja hiinaka neelud on nüüd mõneks ajaks jälle kustutatud.
Kergelt mugandatud.
Meil jagus kahele tööpäeva järgsele näljasele:
- 500 g kanafileedMarinaadiks:
- 1 sl sojakastet
- 1 sl riisiäädikat
- 1 sl riisiäädikat
- 1 sl magusamapoolset Hiina riisiveini või mirinit
- 1 sl seesamiõli
- 1 tl suhkrut
- 1 sl seesamiõli
- 1 tl suhkrut
Krõbedaks katteks:
4 sl nisujahu
2 sl maisitärklist
veidi soola
4 sl nisujahu
2 sl maisitärklist
veidi soola
Frittimiseks:
toiduõli
toiduõli
Meekaste:
3 sl magusat tšillikastet
2 sl ketšupit
2 sl mett
1 sl austrikastet
2 sl sojakastet
0.5 dl vett
3 sl magusat tšillikastet
2 sl ketšupit
2 sl mett
1 sl austrikastet
2 sl sojakastet
0.5 dl vett
Peale:
röstitud seesamiseemneid
Lõika kanafilee suupärasteks tükkideks. Sega kokku sojakaste, äädikas, mirin, seesamiõli ja suhkur. Lisa kanatükid ja lase tunnika maitsestuda.
Sega kokku jahu-tärklis-sool, puista kanatükkidele ja sega kergelt läbi, nii et kanatükid oleksid igast küljest jahuga kaetud.
Kuumuta väiksemas potis paar cm õli ja friti kanatükid jaokaupa ümberringi kuldseks.
Kontrolli, et kanatükid küpseksid läbinisti valmis, vajadusel tõsta või alanda õli temperatuuri. Lase praetud kanal paberrätikul üleliigsest õlist nõrguda.
Sega kastmeained potis, kuumuta keemiseni ja lase 5minutit kaaneta podiseda, et kaste pakseneks.
Pane kanatükid kastmesse ja kuumuta läbi. Serveeri nuudlite või riisiga.
Assamait! Mul pole ka midagi nn "tervislikuma" hiina menüü vastu, aga vahest kohe on vaja just täpselt sellist magusamat ja kleepuvamat varianti. Tundub igatahes väga hea asi olevat. Selle mirini võib vist tegelikult šerriga asendada, onju?
VastaKustutaBritt, see on tõesti hea asi. Kohe nii hea, et kaalun täna teist roundi :)
VastaKustutaMirini võib muidugi asendada, ükskõik, mis magusapoolne vedelik sobib (olen lisanud ka ananassi kompotivedelikku)
Avastasin, et kodus on pea kõik koostisosad olemas ning pikemalt mõtlemata - sai tehtud! Väga hea sai, ehtne hiinakas, mirini vahetasin sake + näpuotsatäie suhkru vastu välja:)
VastaKustutaMillegipärast aint sõitis krõbe koorik kanatükkidelt suures osas maha, kui need kastmesse lisasin.
Oks, kanatükke tuleb kastmes väga õrnalt segada, sest muidu nad tõesti kaotavad oma krõbeda katte. Mina olengi nad kastmesse soojenema tõstnud ja siis vaid ühe korra ümber pööranud nad seal sees, et mõlemalt poolt kastmega kaetud saaks.
VastaKustutaTere,
VastaKustutaUudistan teie blogi suure huviga ja võtan hoogu, et üht ja teist katsetada. Hiinakat katsetasingi - tõeliselt hea ja läheb kindlasti kordamisele. (lisasin ka ananassi kompotivedelikku) Tegin kastet topeltkoguse, nii jagus kaheks toidukorraks ja oli meie jaoks parajalt kastmene. Järgmisel korral lisan ka hakitud rohelist sibulat...
Aitäh ja toredat blogipidamist, ootan huviga uusi postitusi! :)
Aitäh retsepti eest, võtsin ka end viimaks kokku (retsept oli ammu ära märgitud) ja valmistasin seda toitu. Väga maitsev!
VastaKustutaMargit, milline tore mõte veel ananassikompotivedelikku lisada. Ja mina, suure magus-soolaste roogade austajana paneks veel ananassi tükke ka :)
VastaKustutaLiisi, see on esimesel korral väikest kokkuvõtmist vajav retsept küll, aga nüüd olen seda teinud päris mitu korda ka kiirel argiõhtul hetkeemotsiooni ajel. Väike õliga mässamine, mis tegelikult ju kiiresti läheb, tasub igati ära seda, sest see roog on tõesti igavesti maitsev.
lisasin jahu ja maisitärklisesegule veel 1tl küpsetuspulbrit, ühe munavalge ja pool klaasi vett. sedasi oli kana ümber tekkinud kiht paksem ning meenutas rohkem hiinakates pakutavat meekana - maitses ideaalselt.
VastaKustutatänud retsepti eest! :)
Kogu austuse juures kõigi vastu, minu nimi on Kojonka Moe ja ma olen pärit Austriast. Olen kuulnud inimestest, kes annavad tunnistusi ettevõtte Loan Credit Institutions kohta, ja see on esimene kord, kui ma taotlen laenu internetis. Ma kartsin laenu taotleda internetis pettuste tõttu, mida ma internetis näen, aga pärast nii paljude tunnistuste lugemist selle ettevõtte kohta otsustasin proovida ja taotleda laenu sellelt ettevõttelt nimega Loan Credit Institutions. Mul oli raha vaja ja mul oli vaja laenu summas 80 000 eurot. Nii et ma esitasin taotluse ja mulle öeldi, mida teha. Ma kartsin, aga andsin ettevõttele võimaluse mind aidata ja nad kinnitasid mulle, et vähem kui 5 tööpäeva pärast saan oma laenu oma kontole. Ma ei uskunud seda kunagi, aga ma ootasin vähem kui 5 tööpäeva, kui sain oma pangast kõne, et minu kontol on 80 000 eurot ja kohe helistas pank mulle. Võtsin ettevõttega ühendust ja teatasin neile, et olen oma laenu kätte saanud ja täna olen ma rahul. Seega, kui andsite mulle sõnumi ja lugesite seda ning vajate sellelt ettevõttelt seaduslikku laenutaotlust ja olete kindel, et olete selle ettevõttega rahul, siis usun, et see ettevõte on Jumala poolt saadetud ja palvetan, et see kestaks ja aitaks inimesi edasi. Võtke selle ettevõttega ühendust e-posti aadressil loancreditinstitutions00@gmail.com või WhatsAppi teel: +393509313766 või +393512114999.
VastaKustuta