Mõnus lõhekreem pühapäevasele hommikusöögilauale

Kui hommikusöögilauas on vaja toita rohkem kui paar suud, kuid tavapärast vorsti-juustu võileibade peale ei soovi, aga graavilõhe ning muu maitsva kraami hind võtab hinge kinni, tasub proovida seda väga lihtsalt valmivat lõhekreemi, kuhu sisse sobivad ka odavamad lõhe kõhuääretükid.

Mina tegin lõhekreemi jaanipäeva kalalaualt üle jäänud kodus suitsetatud lõhest - seda oli täpselt nii palju, et kõigile poleks enam saia peale jagunud, nüüd aga said kõik veel lõhesaiadega maiustada.

Täpset retsepti ei olegi, annan vahekorrad:
- 2 osa suitsulõhe tükke
- 1 osa toorjuustu (Farmi, Philadelphia)
- soola, pipart
- sidrunimahla

Vajadusel puhasta liha luudest ja suuremast rasvast (kõhuäärte puhul). Sega kokku toasooja toorjuustuga, maitsesta soola, värskelt purustatud pipra ja sidrunimahlaga. Serveeri pehmel valgel saial. Head isu!

Ehe ja eestimaine - räim rukkijahupaneeringus

Mäletan oma lapsepõlvekodu köögist hästi aegu, kui ema räimi praadis ja mulle see sugugi meeltmööda polnud. Tegelikult sõin neid kuldseid ampse pärast isegi täitsa hea meelega, kuid kogu eelnev protsess mulle miskipärast üldse ei meeldinud.

Tuleb tunnistada, et ega palju muutunud ei ole. Poest lõhe asemel meie oma rahvuskala ostes on muidugi uhke tunne, kuid nende lõhn, puhastamine ja muu eeltöö ei meeldi mulle kohe üldse. Vahel aga isutab lapsepõlvemaitsete järele ja nii täna kodus räimeteo ette võtsingi.

Idee räimi tavalise jahu asemel rukkijahus paneerida sain siit.

Nii maitsevad nad natuke leiva järele ja teadagi, et räim ja leib klapivad hästi.

- Isujärgi räimerümpasid

- muna, piima

- soola, pipart

- rukkijahu

Klopi lahti munad, sega hulka piim ja ohtralt soola, natuke pipart.

Paneeri rukkijahus ja prae rohkes õlis.

Serveeri keedukartuli ja külma kastmega. Head isu!