Esmaspäev, 29. märts 2010

Väikest pausi ja jaapani kööki...

Kuna reisil olles ma kokata ei saa, turgutan hetkel blogi mõne meeleolupildiga:
Peagi tulevad ka elamused ja mõned jaapanipärased retseptid. Kaunist kevadet!

Kolmapäev, 17. märts 2010

Mac&cheese - vanakooli klassik üllatavalt maitsvas uues kuues

Mac&cheese on vist küll rohkem USA kodutoiduklassika, aga kes meist poleks ülikooli ajal keedetud Manni makaronidele Merevaiku hulka seganud ja otse pannilt seda suure mõnuga söönud?

Siin üks märtsikuu Oma Maitsest silma jäänud retsept, kus sellele vanale lemmikule annavad uut ja toekamat maitset peekon, porru ja herned. Esmapilgul lihtne kombinatsioon annab kokku tõeliselt maitsva ja mõnusa roa, mis sobib ideaalselt täiustama kodust õhtut teleka ees.

Jagub kahele väga näljasele:
- 1 pakk suitsupeekonit (Näiteks Rakvere)
- 1 väiksem porru
- 200 grammi külmutatud herneid
- 1 tops basiiliku-tomati Merevaiku (175grammi)
- 30 grammi parmesani või muud tugeva maitsega juustu
- 200 grammi makarone (ideaalsed on sarvekesed)
- soola
- pipart

Keeda tugevalt soolatud vees makaronid pehmeks. Samal ajal lõika peekon väiksemateks tükkideks ja prae pannil läbi. Lisa porru ja prae 5minutit. Sega hulka merevaik ja hauta madalal kuumusel minut. Maitsesta natukese soola ja pipraga. Lisa hulka külmutatud herned, sega läbi ja hauta madalal kuumusel mõni minut. Kurna makaronid, pane tagasi potti ja sega hulka peekoni-juustu kaste. Pane roog kuumakindlasse nõusse, raputa peale riivitud parmesan ja küpseta ahjus grilli all, kuniks juust on kuldne (ca 5min). Serveeri kohe. Head kokkamist!

Neljapäev, 11. märts 2010

Peenetele preilidele tee kõrvale - hõrk toorjuustukeeks

Minu köögis on sellised lihtsa joonega, minimalistlikud nõud - ei midagi lillelist ega kuldsete äärtega. Siiski kummitab mind pikemat aega romantikahingus ja tahaksin endale korralikku teeserviisi, mis oleks lilleline ja naiselik ning pehmete joontega. Ei teagi, aga soov sõbrannadele sellisest serviisist head teed ning hõrku koogitükki pakkuda on üha suuremaks kasvanud. Ja nagu ime, kinkis minu kallis sõbranna T mulle eile imekauni lillelise tordilabida - täpselt sellise nagu peenete preilide teeõhtule vaja :)

Kuigi serviisi mul veel pole, on mul siinkohal jagada üks retsept, mida on ideaalne pakkuda, kui sõbrannad külla tulevad. Seda on väga lihtne teha ning keeksis üllatav koostisosa toorjuust muudab selle muidu üsna tavalise küpsetise hõrguks, mahlaseks ja natuke luksuslikuks. Selle idee sain kanalil Travel and Living jooksva sarja Cake Boss raames, kuid nagu võluväel küpsetas sellise keeksi paar päeva hiljem ka Ragne. Koguseid on muudetud.

Jagub kuuele-kaheksale sõbrannale:
- 175 grammi magedat võid
- 200 grammi toorjuustu
- 1,5 dl suhkrut
- 5 muna
- 4 dl jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- sutike soola
- 2 spl vaniljesuhkrut (Dan Sukker on parim)

Võta kõik koostisosad aegsasti külmkapist välja, need peavad kindlasti olema toatemperatuuril.
Vahusta või ja toorjuust koos suhkruga ühtlaseks valgeks kreemjaks massiks. Lisa ükshaaval munad, vahusta läbi. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja vaniljesuhkur ning lisa või-muna massile. Sega läbi ning pane võiga määritud keeksivormi. Küpseta 150kraadi juures 1tund, 35minutit. Lase jahtuda ning serveeri tee kõrvale. Head küpsetamist!

Teisipäev, 9. märts 2010

Midagi erilist hommikusöögilauale - munavõi suitsujuustuga

Vahel tahaks hommikul midagi head vahelduseks pudrule ja tavalisele vorstisaiale.

Või kui külalised on ööseks jäänud ja sooviks neid hommikul millegi heaga kostitada. See teistmoodi munavõi suitsujuustuga on ootamatult maitsev ja alati saanud kõigilt sööjatelt palju kiidusõnu.

Lihtne teha ning pakub kindlasti ohtralt vaheldust tavalisele saiakattele.

Jagub 8le sööjale või mitmeks hommikuks kahele:
- 1 suitsujuustujupp (see klassikaline Eesti oma)
- 5 muna
- 5 spl majoneesi
- sutike soola

Keeda munad kõvaks ja jahuta. Haki kahvliga peeneks. Tükelda suitsujuust väikesteks kuubikuteks. Sega muna ja suitsujuust majoneesiga, maitsesta vajadusel suti soolaga.
Sobib suurepäraselt röstsaiale. Kauneid hommikuid!

Esmaspäev, 1. märts 2010

Shokolaadised shokolaadiküpsised shokolaaditükkidega

Just nii - need küpsised on iga shokolaadisõltlase unistus. Rikkalikud, pehmed, mitte ülimagusad - täiuslikud. Algselt Ameerikast pärit küpsised on meilgi poodides müügil, kuid neid on ülimalt lihtne ise valmistada ja tulemus on kindlasti parem.

Lisaks on need ideaalsed küpsised, mida ootamatutele külalistele pakkuda. Pool tainast külmutades peab selle vaid 15minutiks otse sügavkülmast ahju pistma ning kohvikõrvane ongi olemas.

Retsept pärineb Nigellalt. Natuke vähendasin suhkru ja shokolaaditükkide kogust.

16 suurt küpsist:
- 125 grammi võid
- 50 grammi heledat pruuni suhkrut
- 50 grammi valget suhkrut
- 125 grammi tumedat shokolaadi
- 150 grammi jahu
- 30 grammi head, suhkruta kakopulbrit
- 1 tl soodat
- 0,5 tl soola
- 1 tl vaniljesuhkrut
- 1 külmkapikülm muna
- 125 grammi shokolaadinööpe või hakitud shokolaadi

Vahusta või suhkruga heledaks. Sulata shokolaad, lase veidi jahtuda ja lisa võile ning vahusta ühtlaseks. Seejärel sega hulka 1 muna. Sega omavahel jahu, sool, sooda, vaniljesuhkur ning sõelu hulka kakao. Sega kuivained vedelate koostisosadega. Peaksid saama ilusa, kokkuhoidva, hästivormitava taina.
Viimasena sega hulka shokolaadinööbid või väiksemateks tükkideks hakitud shokolaad. Vahelduse mõttes võib kasutada nii tumedat, kui ka valget shokolaadi.

Vormi niiskete käte abil või kummikindaid kasutades 16 umbes ping-pongipalli suurust pallikest. Ära neid lamedaks pressi, pallikesed pistagi ahju.

Küpseta 170kraadi juures kuni 18 minutit. 15minutit küpsetades saad pehmed, koogikesi meenutavad küpsised.

Soovikorral pista pooled pallikesed karbis sügavkülma ja üllata ootamatuid külalisisi. Sügavkülmast võttes pikenda küpsetusaega 2minutit. Head küpsetamist!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...