Pühapäev, 29. detsember 2013

Juustu-tartaletid: suupistelaua kiire noobel täiendus

Oleks vaid kõik retseptid, mida julgelt ka pidulikumalt koosviibimisel pakkuda nii lihtsad nagu karp küpsiseid, purk moosi ja tükk juustu, aga just selline see "retsept" siin on. 
Suured krõbedad soolakad küpsised on mõnusaks põhjaks lõputule kombinatsioonide jadale klassikalisest juustu ja moosi kooslusest, andes võimaluse aastavahetuse pidulikumal peol lihtsalt särada, kuna nende valmistamine on tõesti imelihtne, aga tulemus noobel. 

Vaja läheb:
Laima Nature küpsiseid tartaleti põhjaks
Erinavaid moose: näiteks viigimarja, sibula, jõhvika, vaarika
Erinevaid juustusid-sinke: näiteks kitse-, sinihallitus-, valgehallitusjuustu, parmasinki, chorizot jms
Kaunistuseks ürte, pohli, tšillit

Määri igale küpsisele teelusikatäis moosi, murenda peale juust või paiguta lihaviil, lisa soovi korral ürte ja marju ning küpseta 220kraadi juures ülemisel restil kuni 5minutit.
Proovi kindlasti viigimarja-sinihallitusjuustu; vaarikamoosi-kitsejuustu, jõhvikamoosi-valgehallitusjuustu ja sibulamoosi-parmesani kooslust. Katsetada tasub ka erinevate sinkidega, näiteks vaarikamoosi-parma singi-pohlade kooslus on väga maitsev. Särtsakat aastavahetust! 

Reede, 27. detsember 2013

Piparkoogi-tiramisu pisikese üllatusega

Inspireerituna Itaalia armastatud magustoiduklassikust tiramisust, aga meie jõulu maitsetega, üdini pidulik. Nimi tiramisu tähendab tõlkes "tõsta mind üles" ja see magustoit seda kindlasti teeb - tõstab nii tuju kui ka mängulusti. 
Kui lisad valitud kaussidesse mandli ja nuputad õnnelikule võitjale väikse meene, saab magustoiduring lisaks maitsenaudingule ka mängulise poole juurde, mis lisaks jõuluvana kinkidele kindlasti omajagu elevust juba toidulauas tekitab.  

Kuuele:
- ca 200 grammi Selga Mini piparkoogiküpsiseid
- 250 grammi mascarpone juustu
- 200 ml vahukoort
- 2 spl suhkrut
- 1 tl vanillisuhkrut
- 300 grammi mandariinipoolikuid kompotist
- 200 ml  mandariinikompoti vedelikku
- 100 ml konjakit

Vahusta koor suhkrutega pehmeks vahuks, sega hulka toasoe mascarpone, veerand mandariinikompoti vedelikust ja pool konjaki kogusest.

Ülejäänud kompotivedelik vala madalale alusele, lisa teine osa konjakit – see on küpsiste niisutussiirup. Tõsta igasse kaussi supilusikatäis kreemi, lisa 3-4 küpsist, mandariinipoolikud ja seejärel uuesti kreemi. Korda kuni kausid täis. Ära unusta ühte või kahte kaussi mandlikest lisamast! Kaunistuseks pudista peale mõned küpsised ja lisa mandariini viilud. Magustoit tahab enne serveerimist mõned tunnid tõmmata. Kelle kausikeses on õnne-mandel?

Esmaspäev, 23. detsember 2013

Piparkoogi-pohla küpsisetort jõululauale

Küpsisetorte on sadu erinevaid, aga neid kõiki ühendab see, et lao kokku kuidas tahad, alati on maitsev ja tõesti kõik, kes söövad, kiidavad. 
See on minumeelest ainus Eesti köögi magusroog, mida tõesti kõik armastavad. Siin saab see klassika piparkoogiküpsiste abiga mõnusa jõuluse nüansi – ikka imemaitsev, aga seekord ka pühalik.    

Kaheteistkümnele:
- 3 pakki Selga piparkoogiküpsiseid
- 200 ml vahukoort
- 200 ml maitsestamata  türgi jogurtit (nt. Farmi)
- 100 grammi kohupiima
- 4 spl suhkrut
- 100 ml apelsinimahla
- 300 grammi pohlamoosi

Vahusta vahukoor suhkruga pehmeks vahuks. Sega hulka kohupiim ja jogurt ning apelsinimahl.

Laota küpsised taldrikule, määri peal osa kreemist. Kata küpsistega, määri peale moos, seejärel kreem ja kata uuesti küpsistega. Korda, kuni küpsised otsas. Viimaseks kihiks jäta kreem. Lase enne serveerimist 4tundi kuni üleöö tõmmata. Kaunista pohlade ja küpsisepuruga. Maitsvaid pühi! 

Neljapäev, 19. detsember 2013

Jõulukorvikesed - lihtne pühadeeine magusamps

Need väikesed lumised nupsukesed maitsevad väga jõuluselt, valmivad kiiresti ja on ideaalne magustoit järgnemaks suurele jõulupraele – pisike, kuid magus, täis klassikaliseid jõulumaitseid. Ja kes siis sefiirikorvikesi ei armastaks - siin seda sõna otseses tähenduses. 

Kümnele:
- 1 pakk Laima kaneeli-õuna sefiiri
- 200 ml vahukoort
- 1 spl suhkrut
- 100 grammi kohupiima
- 200 grammi (külmutatud) pohli või jõhvikaid


Vahusta koor suhkruga pehmeks vahuks, sega hulka kohupiim. Poolita sefiirid ja uurista ettevaatlikult lusikaga seest õõnsaks. Tükelda väljavõetud sisu väiksemaks ja lisa koos marjadega (jäta osa kaunistuseks) kreemile. Täida sefiirikorvikesed kreemiga, kaunista marjadega ja serveeri. Mõnusat jõululaua planeerimist. 

Kolmapäev, 11. detsember 2013

Hommikusmuuti turboinimesele - 8 supertoitu Sinu klaasis

Kõik peavad sööma hommikusööki. Hommikusöök on päeva tähtsaim söögikord. Hommikusöök söö ise, lõunat jaga jne. Jah, kõikjal räägitakse, et hommikusöök on ülimalt oluline. Ja meil siin on see eriti oluline, kehale tähtsaim söögikord enamasti sai või leib rasva(või) ja lihaga(sink/vorst). 
Ärge mõistke mind valesti, ma olen see inimene, kes peab sööma hommikusööki. Ma tahan hommikuti süüa, aga kui ees on kiire päev, siis võileivad ei ole päris see, mida tunnen, et keha tahab. Seepärast olen juba viimased pool aastat hommikusöögiks söönud smuutit. Just nii, ma joon oma hommikusööki ja minu kõht on lõunani ilusti täis - see on tihti inimeste hirm, et kõht läheb tühjaks. Ja loomulikult ka mulle meeldib pühapäeva hommikul tassi hea kohvi kõrvale mõned pannkoogid või sarvesai lõhega süüa, miks mitte ka ahjus küpsetatud juustusaiad, aga see on vaid 1 päev seitsmest, kui pärast ei pea 8-10tundi tööd tegema. 

Klassikuks minu köögis on saanud nn. hommikunafta, kuna see on paksu konsistenstiga ja värvilt peaaegu must. Välimusel ei tasu lasta end hirmutada, sellesse tulemusse panustavad eelkõige meie metsade mustikad ning lisaks pisike kogus spirulina pulbrit. Spirulina on ideaalne taimse valgu allikas, sisaldusega 60-70%, lisaks tohutult erinevaid vitamiine ja mineraale. Samuti on seal sees mett - siin võiks ilmselt teisendada kuulsat ingliskeelset ütlust "A apple a day keeps a doctor away" ehk lusikatäis mett (1 õun) päevas hoiab arstid eemale.

Hommikunafta, ühele: 
- 200 ml kookosvett või mandlipiima või vett
- väiksem hästi küpse banaan
- 150 grammi mustikaid (soovikorral lisa astelpaju, pohli vms)
- pöidlasuurune jupp ingverit
- veerand sidrunit (kui orgaaniline vahatamata, siis koorega)
- 1 kuhjaga teelusikatäis mett
- veerand avokaadot või 1 tl linaõli
- külmutatud spinatikuubik
- 1 tl spirulina pulbrit

Blenderda sametiseks seguks ja naudi kohe. 
Smuutide variante on lõputult ja kui kohe ei julge spirulina ja linaõliga katsetama hakata, siis parim algus on lisada smuutidesse spinatikuubik - neid on saada igas poes ja sügavkülmas on neid lihtne alati käepärast hoida. Spinat on täis kasulikke vitamiine ja mineraale, sel puudub igasugune maitse ja keegi ei arvakski, et smuuti sisse seda supertaime lisatud on. Mõnusat avastamist ja säravaid hommikuid! Terviseks! 

Esmaspäev, 2. detsember 2013

Mandlipiim - magus piimaasemik

Mina olen pooleldi seda usku inimene, et piima joovad vasikad ja beebid ning lehmad ja täiskasvanud joovad vett, mistõttu püüan lihtsalt niisama piima võimalikult vähe tarbida. Siiski ei suuda ma ära öelda headest juustudest ja kohupiimakookidest, aga piimale olen ma leidnud hea asemiku, mida smuutidesse lisada ja selleks on mandlipiim. Eks see laktoositalumatus ole viimasel ajal ka Eestis popiks saanud teema ja üha enam inimesi mõtleb mida endale suhu pistab. 
Kuigi seda saab tänapäeval igast poest ka osta, on sinna tihtipeale igasugu mittevajalikke asju lisatud, mistõttu valmistan mandlipiima kodus ise. Paar nippi on ka, kuidas see eriti mõnus tuleb. 

- 300 grammi mandleid
- 1 liiter filtreeritud vett
- 2 kuivatatud datlit
- näpuotsaga soola
- poole vaniljekauna seemned

Vajad veel blenderit, marlit, sõela, suurt kaussi ja puhast klaaspudelit, kus piima säilitada. 

Kata mandlid veega ja lase mõned tunnid kuni üleöö jahedas seista - see pehmendab mandleid ja "äratab" kuivatatud toitained mandlis üles. 
Loputa mandlid jooksva vee all, lisa blendrisse koos liitri veega, datlite, vaniljeseemnete ja soolaga. Purusta kõrgel kiirusel minut-kaks. Vala saadud segu kahe kuni neljakordse marliga kaetud sõelale ja lase läbi sõela nõrguda. Kui suurem osa on läbi nõrgunud, keera marli otsad kokku ja vääna viimnegi piim kaussi. Vala puhtasse pudelisse ja kasuta piima asemel. NB - ei sobi kohvi peale. Säilib külmikus kuni nädala. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...