Liivataigen ja muretaigen on kaks nimetust mida enamik kasutab läbisegi (ka mina). Kuskilt on kõrvu jäänud, et liivataigen on magus muretaigen ehk siis suhkruterad tainas tekitavad justkui liivakrõmpsu, millest ka nimetus liivataigen. Kas ka tuhksuhkruga tehtud muretaigen, millel krõmpsu pole on siis liivataigen? Või on see hoopis magus muretaigen? Olgu nimega kuidas on, aga seda, et muretaigna valmistamiseks tuleb kokku näppida ohtralt võid ja jahu teab vist küll enamik. See oli juba mõniaeg tagasi, kui valmistasime Teeninduskooli õppeklassis muretaigent - jahu lauale, külm või sekka ning muut kui aga kokkunäppima. Lasin kätel käia umbes nagu kass, kes mõnust patja kitkub, või sõrmede vahelt välja pressimas, kuni ühel hetkel märkas minu tegevust õpetaja , kes ütles, et muretaigent tehes ei tohi eales tainast kätega sõtkuda, sest see muudab taina venivaks ning küpsetised jäävad kõvad, mitte muredad. Minu jaoks oli see tõeliselt suur avastus ning ka suur õppetund - minu nüüdne muretaina valmistamine erineb varasemast täielikult, tulemuseks on tõeliselt muredad ja mõnusad küpsetised*. Ja mis eriti mõnus - tainas annab ka rullida :)
See on magusa muretaina (liivataigen?) põhiretsept, valmib 500 g tainast:
- 150 grammi toasooja võid
- 100 grammi suhkrut
- 1 muna
- 0,5 tl soola
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
- 240 grammi jahu
Sega kokku muna, suhkur ja toasoe või. Mõõda lauale jahu, sool ja küpsetuspulber, sega läbi ning vala peale või mass. Haki jahu ja või pahtlilabida abil kokku, kuni saad munaputru meenutava massi. Nüüd suru mass käte abil 5-10 liigutusega kokku tainabatooniks (ära sõtku ega üleliia käsi kasuta), mässi kilesse ning lase jahedas 30 minutit puhata. Kasuta erinevate marjapirukate põhjana, valmista sefiirikorvikesi või magusaid kaneeli-suhkruküpsiseid. Tainas säilib külmikus 2päeva.
*Muretaina valmistamiseks on sul vaja kraba - mina kasutan ehituspoest ostetud pahtlilabidat.
pahtlilabidas on päris lahe mõte, mina olen suure s.t laia teraga kööginoaga ilusti hakkama saanud.
VastaKustutaMina sorgin ka noaga ja mäletan väga hästi, kuidas iga kord urisesin, kui ema (tüdrukute tööõpetuse ja ka kodunduse õpetaja, Salme Masso õpilane) käskis jälle selle noa kätte võtta ja võid lõikuma hakata. Ju ema lihtsalt jagas teooriat :)
VastaKustutaLiilia ja Tuuli - ma olen ka ema käsul kunagi seda noaga hakkinud, mistõttu oli muretaina tegemine alati paras vastumeelne ettevõtmine.
VastaKustutaPahtlilabidaga läheb aga väga kiiresti ja mõnusasti. Lisaks saab pahtlilabidaga hästi pannil erinevaid tainaid laiali ajada (brownie oma näiteks), määrida kaneelisaiu valmistades pärmitainale suhkru-kaneeli-või kreemi; siis rullist parajalt paksud kaneelisaiad lõigata ja puhastada lauda pärmitaina jääkidest ning veel palju muudki head teha - pahtlilabidas on igati väärt köögiabiline.
Mul on olnud asjast selline arusaam, et liivatainas on alati magus ja seda tehakse pehmest võist, mis lihtsalt segatakse muude ainetega (muna, suhkur ja siis jahu) kiiresti kokku.
VastaKustutaMuretainas võib aga olla nii soolane kui magus, vastavalt küpsetise iseloomule. Ja teen nii, et hakin külma või tükid jahuga puruks ja siis lisan muna või külma vee ja segan kiiresti tainaks.Seda saab väga mugavasti teha köögikombaini lõiketeraga, PULSE-funktsiooni kasutades.
Sel minu jaotusel pole ilmselt TEKO-s õpetatuga mingit kokkupuutepunkti, aga vähemalt ise saan aru, kas teen mure- või liivatainast:))
Mari-Liis - liivataina nimetusega käib vist tõesti kokku kiirus - et suhkur ei jõuaks sulada.
VastaKustutaJa köögikombainiga teha muretainast on minul hetkel veel unistus aga siis paneks jahu soolaga masinasse ja ülejäänud pasta sekka ning mõni hetk masin tööle - ongi valmis!
Pea kõigil sõnavõtnutel on siin erinevad arusaamad liiva- ja muretainast, nii ka minul :)
VastaKustutaLiivataigen on minu arusaamist järgi tulemuselt pudedam kui muretaigen - ehk siis vahe on selles, mis järjekorras ja mis momendil või-jahu-suhkru massile gluteeni tekitavat ainet lisada, olgu see siis muna või miski vedelik. Muretainal on kleepainet rohkem moodustunud ja see püsib ka seetõttu paremini koos; liivataigen see vastu on pudisem.
Mul on nii hea meel, et Google just selle lingi esimeseks viskas, kui muretaigna tegemist meelde tuletasin. Kujutasin ette, et tuleb suurem mässamine ja pläkerdamine, aga värske rabarber ootas koogiks saamist. Seda kokkusegamise nippi nähes kilkasin rõõmust, et saab ka lihtsamalt ja pärast ei ole kogu köök tainast täis. Mina panin muna asjad kaussi ja segasin kahvliga läbi ja jahusegu kallasin peale ja tõstsin kahvliga segamini. Pärast pidingi ainult nii palju käsi määrima, et tainas pätsiks teha ja kuna koostisained olid juba segamini, ei kleepunud midagi enam käte külge ka. Ma olin nii rõõmus, et läks ainult 5 minutit poole tunni sõtkumise asemel ja köök jäi puhtaks. Kilkasin, et nüüd võin iga päev kooki teha! :D Aitäh, Kätrin!
VastaKustutaOi, Keiu, kui lahe, et sain Sulle niipalju rõõmu tuua. Loodan, et kokkad siiani rõõmuga!
VastaKustutaMina teen miksriga :-) kiiresti saab ja mugav on samuti
VastaKustutaProovin ka tainast teha aga kas välja tuli, ei tea. Kas seda peaks eelküpsetama ka? Püüdsin seda teha kahe küpsetuspaberi vahel aga vist liiga vähe aega oli ahjus. Mis kraadiga oleks parim teha. Leidsin, et 200 soovitatakse. Kui õhukeseks selle rullima peaks, et tuleks mõnus põhi nt marjakoogile?
VastaKustutaMul söödi kogu taigen külmikus 5 minutiga ära, koogile ei jagunki.
VastaKustutaNo
VastaKustutamuretaigen ehk VÕITAIGEN See taigen erineb liivataignast selle poolest, et tema koostises on vähem suhkrut ja rasvainet, kuid ta sisaldab vedelikku, kas vett, piima, hapukoort jne. Vedelik soodustab liimvaigu paisumist ja see annab taignale sitkuse.
VastaKustutaKogu austuse juures kõigi vastu, minu nimi on Kojonka Moe ja ma olen pärit Austriast. Olen kuulnud inimestest, kes annavad tunnistusi ettevõtte Loan Credit Institutions kohta, ja see on esimene kord, kui ma taotlen laenu internetis. Ma kartsin laenu taotleda internetis pettuste tõttu, mida ma internetis näen, aga pärast nii paljude tunnistuste lugemist selle ettevõtte kohta otsustasin proovida ja taotleda laenu sellelt ettevõttelt nimega Loan Credit Institutions. Mul oli raha vaja ja mul oli vaja laenu summas 80 000 eurot. Nii et ma esitasin taotluse ja mulle öeldi, mida teha. Ma kartsin, aga andsin ettevõttele võimaluse mind aidata ja nad kinnitasid mulle, et vähem kui 5 tööpäeva pärast saan oma laenu oma kontole. Ma ei uskunud seda kunagi, aga ma ootasin vähem kui 5 tööpäeva, kui sain oma pangast kõne, et minu kontol on 80 000 eurot ja kohe helistas pank mulle. Võtsin ettevõttega ühendust ja teatasin neile, et olen oma laenu kätte saanud ja täna olen ma rahul. Seega, kui andsite mulle sõnumi ja lugesite seda ning vajate sellelt ettevõttelt seaduslikku laenutaotlust ja olete kindel, et olete selle ettevõttega rahul, siis usun, et see ettevõte on Jumala poolt saadetud ja palvetan, et see kestaks ja aitaks inimesi edasi. Võtke selle ettevõttega ühendust e-posti aadressil loancreditinstitutions00@gmail.com või WhatsAppi teel: +393509313766 või +393512114999.
VastaKustutaKogu austuse juures kõigi vastu, minu nimi on Kojonka Moe ja ma olen pärit Austriast. Olen kuulnud inimestest, kes annavad tunnistusi ettevõtte Loan Credit Institutions kohta, ja see on esimene kord, kui ma taotlen laenu internetis. Ma kartsin laenu taotleda internetis pettuste tõttu, mida ma internetis näen, aga pärast nii paljude tunnistuste lugemist selle ettevõtte kohta otsustasin proovida ja taotleda laenu sellelt ettevõttelt nimega Loan Credit Institutions. Mul oli raha vaja ja mul oli vaja laenu summas 80 000 eurot. Nii et ma esitasin taotluse ja mulle öeldi, mida teha. Ma kartsin, aga andsin ettevõttele võimaluse mind aidata ja nad kinnitasid mulle, et vähem kui 5 tööpäeva pärast saan oma laenu oma kontole. Ma ei uskunud seda kunagi, aga ma ootasin vähem kui 5 tööpäeva, kui sain oma pangast kõne, et minu kontol on 80 000 eurot ja kohe helistas pank mulle. Võtsin ettevõttega ühendust ja teatasin neile, et olen oma laenu kätte saanud ja täna olen ma rahul. Seega, kui andsite mulle sõnumi ja lugesite seda ning vajate sellelt ettevõttelt seaduslikku laenutaotlust ja olete kindel, et olete selle ettevõttega rahul, siis usun, et see ettevõte on Jumala poolt saadetud ja palvetan, et see kestaks ja aitaks inimesi edasi. Võtke selle ettevõttega ühendust e-posti aadressil loancreditinstitutions00@gmail.com või WhatsAppi teel: +393509313766 või +393512114999.
VastaKustuta