Hurmaa-salsa: kausike eksootikat

Meil läheb siin ühe pimedamaks ja külmemaks, põrutaks korraks õige eksootikasse? Vürtsine salsa, kus sees päikseliselt oranž ja magus hurmaa, on mõnus nii maisikrõpsude kõrvale kui ka wrappide sisse rullida ning hea kiire maitsetäiustaja praelisandina. 

Ideaalne veel ka selle-poolest, et kui koju on jõudnud mitte kõige küpsem hurmaa, siis seal saab selle ilusti ära kasutada, kuigi hurmaad on väga edukad järelküpsejad. 

Mõnus kausitäis:

- 1 hurmaa

- 1 pikk kurk

- 3 kobartomatit

- pool punast sibulat

- tšilli

- punt koriandrit

- 1 laimi maht

- soola

Eemalda kurgilt ja tomatitelt seemneosa ja lõika kuubikuteks, sama tee hurmaaga, koorida ei ole vaja. Haki peeneks sibul ja tšilli ning tükelda avokaado. Sega kausis kokku, maitsesta soola, laimimahla ja hakitud koriandriga. Säilib külmas päeva jagu.

 Ja kui kutsuks nüüd sõbrad külla, vaataks miski huvitava filmi ja teeks kõik koos mõned head tacod?

Selleks vajad korraliku koguse hurmaa-salsat, mõnusalt krõmpsuvat jääsalatit, meelepärast liha – olgu selleks tšilliga praetud hakkliha, kergelt roosakas veisefilee või lihtne kanafilee, hurmaa-salsa täiustab neid kõiki.

Valmista ette liha, haki jääsalat peeneks, kuhja kaussi hurmaa-salsa ja vii osistena lauda - nii saab igaüks endale just meelepärase maitsekombo kokku laduda, lisaks koos tegemise rõõm ja muidugi maitse-elamus!

Salat pardi ja rukolaga - lihtne vaimustaja

Siin üks selline salat, mis sobib ideaalselt kas õhtuseks maiustamiseks või eelroaks õhtusöögil, sest maitsekombo ja väljanägemine on sel salatil väga noobel ning kuigi tundub keeruline, on parti kodus hästi lihtne valmistada. Pähkliselt tugevamaitselise rukola tasakaalustamiseks ja pardi täiustamiseks sobib ideaalselt magusalt mahlane hurmaa.

Jagub neljale:

- ca 500 grammi pardirinnafileed

- soola, pipart

- 400 grammi rukolat

- 2 hurmaad

Kastme jaoks:

- 120 ml (8spl) punasesõstramahla

- 60ml (4 spl) vett

- 60ml (4 spl) sojakastet

- 2 spl tšillikastet

- pardi praeleem

Lõika pardifilee nahale tihedalt diagonaalis lõiked kuni lihani ja aseta külmale pannile nahk allpool küpsema. Puista peale soola, pipart. Prae keskmisel kuumusel 10minutit, et nahk muutuks krõbedaks ja rasv välja sulaks. Vahepeal vala pannilt rasva ära. Pööra fileed ümber ja prae ka teiselt poolt 8minutit ning raputa soola-pipart krõbedale nahale. Mässi filee fooliumisse ning lase rätiku all 10minutit tõmmata.

Samal ajal pese ja nõruta rukola, lõika hurmaa suupärasteks tükkideks ja aseta salativaagnale.

 Kastme valmistamiseks vala pannilt ära üleliigne rasv, lisa punasesõstramahl, vesi, tšillikaste ja soja ning nõruta fooliumist juurde pardi praeleem. Lase keema tõusta ja redutseeri natuke, et saaksid siirupilaadse, paksema kastme.

Lõika pardifileed õhukesteks viiludeks, laota salativaagnale ja vala peale kaste. Serveeri kohe. 

Ühe poti kõrvitsa-brownie - lihtne, kiire, maitsev... Ja tervislik?!

Suur tali juba akna taga, aga mul ikka hoidistamine käib - kõrvitsa aeg on sel aastal kuidagi eriti pikalt käimas. Nagu ka eelmisel aastal, panin selgi korral päikeseratta purki ehk tegin kõrvitsapüreed, millega tali läbi lihtne igasugu häid suppe-magustoitu teha. Natuke jäi püreed üle ja kuna hirmsasti isutas millegi magusa järele, otsustasin ära proovida ammu silma jäänud kõrvitsabrownied Silja magusast blogist. 

Kuna mul oli püreed vähem ja mune ei viitsinud vahustada, muutsin retsepti ning ka valmistusviisi, et see oleks eriti kiire ja lihtne. Täna tööjuures viimaseid tükke laiali jagades ja tegevuskäiku lahti rääkides selgus, et retsepti kokku segamisega saab hakkama reklaamipausi ajal - nii kiiresti käib see kõik, kui koostisosad kodus olemas. 

12 brownie koogikest:

- 300 grammi kõrvitsapüreed

- 100 grammi 70% pähklitega shokolaadi*

- 6 spl pruuni suhkrut

- 1 tl vaniljeekstrakti

- 3 väikest muna

- 1 spl hapukoort

- 100 grammi kakaod

- 1 dl täisteranisujahu

- soola

- 0,5 tl soodat

- 0,5 tl küpsetuspulbrit

Kuumuta kõrvitsapüree, lisa tükeldatud shokolaad ja suhkur ning sega kahvliga pidevalt, et shokolaad sulaks. Eemalda pliidilt ja lase 5 minutit jahtuda. 

Lisa külmkapikülmad munad, vaniljeekstrakt ning hapukoor ja sega läbi. Raputa peale kakao, jahu, sool, sooda, küpsetuspulber ja klopi kahvliga tainas ühtlaseks. 

*Kasutan Laima shokolaadi. 

Vala küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja küpseta 160kraadi juures 17 minutit. Lase vormis natuke jahtuda, lõika ruutudeks ja naudi. Need brownied jäävad täpselt sellised nagu nad mõeldud on - tihked, nätsked ja äärmiselt shokolaadised, ainult et näpud ei läigi pärast võist. Kui ei teaks, ei usuks eales, et need palju kõrvitsat sisaldavad ja võid ei grammigi?!