Esmaspäev, 21. aprill 2014

Apelsini-mandlikook ehk ma pean selle retsepti kohe saama

Nüüd läks siis sedasi, et nädalavahetusel sai sünnipäevalauale kooki tehtud ja kuigi see kook on mul üks jõululaua klassikuid, meeldib mulle selle äärmiselt pehme ja mahlane tekstuur, kaunilt kollane värvus ja erk tsitrusemaitse nii väga, et otsustasin proovida, kuidas kook tärkamiseaega sobib.
Kui kõiki neid ülal kirjutatud iseloomustusi lugeda, siis kõlab ju küll nagu kevad? Nõks jäi kooki üle ka ja nagu kord ja kohus sai see ikka tööjuurde toodud, et jagamisest rõõmu topeltsuureks kasvatada. Ja siin nõuti pärast proovimist kohe retsepti, et saaks õhtul järgi teha - nii hea on. Ja gluteenivaba on veel ka pealekauba. Kel suurem pidu, teeb peale valgeshokolaadi-toorjuustukreemi. Sobib ka lihtsalt riivitud shokolaad.

Kaheteistkümnele: 
- 4 keskmist apelsini (500grammi)
- 7 muna
- 250 grammi suhkrut
- 300 grammi mandlijahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl soodat
- soovi korral vaniljet

Pane 3 apelsini* koorega keema, keeda 10 minutit, kurna ja pane värske veega veel 30ks minutiks tulele. (Veevahetus aitab ehk natukene mürkaineid vähendada, kuna ka koor läheb koogi sisse). Lase jahtuda. Neljas apelsin koori. Püreesta keedetud koorega apelsinid ja kooritud apelsinid kõik koos ühtlaseks erekollaseks massiks.
Samal ajal vahusta munad suhkruga heledaks vahuks.
Kui poest mandlijahu ei leia, purusta küpsetuspulbri ja soodaga mandlilaastud peeneks. 
Sega kõik ained omavahel ettevaatlikult kokku ja küpseta 170kraadises ahjus 50 minutit. Lase vormis jahtuda.
*Sõltuvalt sellest, kui mõrudat kooki soovid, vali keedetavate apelsinide kogus. Mina kasutan tavaliselt veerandi jagu koorevabu vilju

Toorjuustukreemi valmistamiseks sulata 50 grammi valget shokolaadi ja sega see kokku 200grammi toasooja toorjuustu ja ühe apelsini mahlaga. Määri kreem koogile ja aseta külmkappi tahenema. Päikselist maiustamist! 

Neljapäev, 17. aprill 2014

Kevadine detox smuuti eri - rohelist juues sära silmadesse

Kuigi ma armastan smuutisid juua aasta läbi, on kevadel nende järgi eriti suur isu. Eriti tahaks siis selliseid värskeid ja vitamiinidest pakatavaid jooke, mis pärast pimedat aega kehale pai teeksid, kõik tarbitud vitamiinivarud taastaksid ning muidu tatisel ajal terve ja virk aitaksid olla. Selle kirjelduse järgi tunduvad ju täitsa imejoogid ja ongi - kui joote igal hommikul nädala jooksul tavalise võiku või pudru söömise asemel smuutisid, siis see kogus kasulikkust, mida saate on võrreldav keskmise söögilaua ühe kuu jooksul tarvitava värskega. Loomuliult on inimesi erinevaid ja meil armastatakse väga puuvilju, aga rohelist jääb tihti väheks. 
All on toodud smuuti retsept, mis on praegu minu suur lemmik. Peterselli ja apelisni kooslus on täiesti imeline. Ideed selleks jagas Rimi puu- ja köögivilja osakonna juhataja Kaire, kes on oma ala suur huviline ja hangib lettidele igasugu põnevaid asju traditsioonilistemate kõrvale. 

Enne veel, kui retseptini jõuame, mõned nipid, et saaksid eriti kreemise ja maitsva smuuti: 
Smuuti baasretsept on 3 osa puuvilja, 2 osa tervist ja 1 osa vedelikku. Nii on maitse-tekstuur hästi tasakaalus. Seda nippi teades lase vaid fantaasial lennata. Kui siiski smuuti kibe tuleb, mida põhjustab liiga suur rohelise sisaldus, külmuta saadus ja kasuta järgemööda kuubikuid järgmistes smuutides. 
- Blenderi põhja aseta alati vedelik, olgu selleks vesi, piim või jogurt. Nii töötab masin paremini ja smuuti saab kreemisem. Kui smuuti sisaldab lehtköögivilja (spinat, lehtkapsas, rooma salat, petersell vms), blenderda see kõigepealt vedelikuga eraldi. Nii väldid purustamata tükke. 
- Kreemise smuuti saamiseks peaks masin käima 30 sekundit kuni 1 minut.  
- Et hulk vitamiine on rasvlahustuvad soovitan smuutisse võimalusel mõnd rasva lisada. Eriti mõnusad on avokaado või kookospiim. Ka tuntud terviseturgutaja linaõli, millel muidu hirmus maitse, kaob smuuti headusesse ära. Samuti võid proovida lisada kookosrasva. Proovi smuutit teha kas kookospiima või mandlipiimaga. Saad kreemisema tulemuse, lisaks on neis ohtralt E-vitamiini ja kasulikke rasvhappeid.
- Smuuti põhjaks sobib hästi tavaline vesi. Mahlad jäägu pigem eraldi joomiseks, puuviljades on juba maitset ja suhkruid piisavalt. 
- Meie külmas ja pimedas sobib smuutidele hästi lisandiks ka kardemon või kaneel. 
- Kui tahad eriti külluslikku jooki, lausa magustoitu, võid sellele lisada pähklivõid või pähkleid. Viimased pane eelneval õhtul vette ligunema – see “äratab” kuivanud seemned ellu – just nagu idandamine. Enne smuutisse lisamist loputa puhta veega üle. 
- Julgemad katsetavad smuutis ka suvikõrvitsa ja kõrvitsaga – neutraalse maitsega terviselisad. 
- Kasuta säilitamiseks klaaspurki, plastikus on palju mürgiseid aineid. Kõrrega on väga tore smuutit pooleliitrisest purgist “süüa”. 
- Säilita smuutit kinnises anumas, valguse ja õhu eest kaitstult külmkapis. Smuuti on parim ja toitainete rikkaim kohe pärast valmistamist, aga säilib kuni 24-48tundi

Smuuti retsepte on lähiajal tulemas veelgi, valmistasin neid sel korral "Rimi Sinu tervise heaks" kampaania raames, et inimesed rohkem rohelist tarbiksid. Siit siis praegune lemmik - päikesetervitus: 
- 2 keskmist apelsini
- peotäis peterselli (varred ja lehed)
- 100 ml (kookos)vett
- pool sidrunit 
- 1-2 datlit sõltuvalt apelsini magususest
Blenderda petersell ja vesi. Lisa kooritud apelsinid, sidrun ja datlid. Blenderda pikalt, et kõik seguneks. Naudi.
Antud smuuti ei ole sobilik rasedatele, kuna petersell on tugevalt kehast vedelikku väljutava toimega. 

Ja siin ka väike video, kus Terevisioonis sama smuutit valmistan - kliki siia. Mõnusat suristamist! 

Reede, 4. aprill 2014

Salatikausid mango salsaga - little gem on kohal!

See postitus on üleni kevadine ja ma ei kirjutaks seda hetkel, kui ma poleks leidnud Rimi letilt little gem (inglise keeles - väike juveel) salatit. Mis ühes salatis siis küll nii erilist on? Enne, kui selgitan, siis lihtsalt leiu olulisuse demonstreerimiseks tõsijutt, et olen seda salatit kord isegi Londonist kohvris tagasi toonud. Ja just salatit, mitte semmneid, nii suur oli soov seda ka Eestis süüa. 
Aga salatist siis - little gem, kohati viidatud ka kui beebi rooma salat, kuigi see ei tundu päris korrektne olevat, on pisikene ülimalt mahlane ja krõmps salatiline. Väikese käelaba suurused salatipead hoiavad hästi oma kuju ja lubavad end nii grillida kui tugevasse kastmesse mähkida, lahtiharutatult ideaalne ka salatikausikestena kasutada nagu siin retseptis. Maitselt ja tekstuurilt meenutab enim just rooma salatit, aga on palju magusam, natukene isegi herneline. Kindlasti minu kõige lemmikum salat rukola järel. 

Little gem salatipead korvis. Selliselt pakendatult leidsin need ka Rimi letist. Pilt pärineb oregonlive.com lehelt: 
Antud retsept on mõnus eelroog kevadisel brunchi-laual, kerge ja värske, maitsetest pungil. Salatikausid mango salsaga, eelroaks 6-le
- 3 little gem salatipead
- 2 küpset mangot
- 2 avokaadot
- rohelist sibulat
- kirsstomateid
- tšillit
- soola-pipart

Haruta salatipeadest lootsikud, eriti mahlased sisemised lehed haki salsasse. Tükelda mangod, kirsstomatid ja avokaado, haki peenikeseks tšilli ja roheline sibul. Maitsesta soola-pipra ja laimimahlaga. Jaota salsa lootsikutesse ja serveeri. Head avastamist! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...